Costières de Nîmes - "Confidence" Blanc - Château Beaubois - 2023 15,50  €

Ce vin blanc expressif est un assemblage de 95 % Grenache Blanc, 3 % Viognier et 2 % Roussanne, cultivés en agriculture biologique sur les sols caillouteux des Costières. Il dévoile une robe dorée brillante et un nez gourmand mêlant mangue, poire et cardamome, évoluant sur des arômes de chocolat blanc. En bouche, il offre une texture ample et goûteuse, dominée par des parfums iodés et salins, avec une belle longueur et une fraîcheur inattendue. Ce vin s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que des foies poêlés, des ris de veau, des langoustes au beurre, des soles ou des coquilles Saint-Jacques.​